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碾米機(jī)的選擇
文章出處：本站 人氣：6502 發(fā)表時間：2021-10-21 16:51:15
選擇碾米機(jī)。
碾米機(jī)的選擇取決于原糧糙米品種和成品質(zhì)量的要求。一般來說，鐵輥碾米機(jī)可以用于加工硬粳稻；軟秈稻的加工應(yīng)采用砂輥碾米機(jī)，最 好采用立式砂輥碾米機(jī)。多機(jī)碾白時，砂輥用于頭道碾白，末道用鐵輥碾米機(jī)，即砂輥開糙，鐵輥精碾。對于精制米，選擇大直徑快速輕碾機(jī)型立式砂輥碾米機(jī)，可減少碎米，保持米粒表面平整度；對于粒狀細(xì)長的秈稻，更適合選擇立式砂輥碾米機(jī)。
碾米工藝的影響主要在于碾米工藝的組合形式，直接影響出米率和成品質(zhì)量。碾米工藝按碾米道數(shù)可分為一機(jī)碾白和多機(jī)碾白。一機(jī)碾白的特點(diǎn)是設(shè)備少，工藝短，占地面積小，操作方便。但碾米表面光潔度差，顏色不美觀，碾米不均勻。糙米需要一次碾碎皮層，碾米室壓力大，破碎率高，出米率低。多機(jī)碾白的特點(diǎn)是:碾白效果輕，加工精度均勻，米溫低，碎米少，出米率高，米光潔度好，臺灣產(chǎn)量相同，功耗不增加。隨著碾米技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)意識到一機(jī)碾米有很多弊端。多機(jī)碾米優(yōu)于一機(jī)碾米，是降低碎米、提高出米率和大米質(zhì)量的有效措施。
碾白道數(shù)的選擇與糙米的質(zhì)量和成品要求有關(guān)。高精度大米的加工一般至少有三臺機(jī)器是白色的，前道可以用砂輥噴風(fēng)碾米機(jī)粗糙。如果秈米最 好用1~2臺立式碾米機(jī)粗糙，兩臺可以用砂輥或鐵輥用水米機(jī)輕碾，三臺需要用鐵輥用水米機(jī)輕碾。碾米工藝的組合要靈活多變。比如一條碾米生產(chǎn)線配有三臺米機(jī)，二砂一鐵，三臺米機(jī)可以串聯(lián)碾白，加工高 檔米；也可以1#，2#并聯(lián)開糙，然后3#串聯(lián)，二機(jī)碾白加工低檔米。再比如4臺米機(jī)，可以串聯(lián)三砂一鐵、二砂二鐵、一砂三鐵、四機(jī)碾白；也可以1#和3#機(jī)，2#和4#機(jī)串聯(lián)，然后并聯(lián)成二機(jī)碾白。
碾米機(jī)的選擇取決于原糧糙米品種和成品質(zhì)量的要求。一般來說，鐵輥碾米機(jī)可以用于加工硬粳稻；軟秈稻的加工應(yīng)采用砂輥碾米機(jī)，最 好采用立式砂輥碾米機(jī)。多機(jī)碾白時，砂輥用于頭道碾白，末道用鐵輥碾米機(jī)，即砂輥開糙，鐵輥精碾。對于精制米，選擇大直徑快速輕碾機(jī)型立式砂輥碾米機(jī)，可減少碎米，保持米粒表面平整度；對于粒狀細(xì)長的秈稻，更適合選擇立式砂輥碾米機(jī)。
碾米工藝的影響主要在于碾米工藝的組合形式，直接影響出米率和成品質(zhì)量。碾米工藝按碾米道數(shù)可分為一機(jī)碾白和多機(jī)碾白。一機(jī)碾白的特點(diǎn)是設(shè)備少，工藝短，占地面積小，操作方便。但碾米表面光潔度差，顏色不美觀，碾米不均勻。糙米需要一次碾碎皮層，碾米室壓力大，破碎率高，出米率低。多機(jī)碾白的特點(diǎn)是:碾白效果輕，加工精度均勻，米溫低，碎米少，出米率高，米光潔度好，臺灣產(chǎn)量相同，功耗不增加。隨著碾米技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)意識到一機(jī)碾米有很多弊端。多機(jī)碾米優(yōu)于一機(jī)碾米，是降低碎米、提高出米率和大米質(zhì)量的有效措施。
碾白道數(shù)的選擇與糙米的質(zhì)量和成品要求有關(guān)。高精度大米的加工一般至少有三臺機(jī)器是白色的，前道可以用砂輥噴風(fēng)碾米機(jī)粗糙。如果秈米最 好用1~2臺立式碾米機(jī)粗糙，兩臺可以用砂輥或鐵輥用水米機(jī)輕碾，三臺需要用鐵輥用水米機(jī)輕碾。碾米工藝的組合要靈活多變。比如一條碾米生產(chǎn)線配有三臺米機(jī)，二砂一鐵，三臺米機(jī)可以串聯(lián)碾白，加工高 檔米；也可以1#，2#并聯(lián)開糙，然后3#串聯(lián)，二機(jī)碾白加工低檔米。再比如4臺米機(jī)，可以串聯(lián)三砂一鐵、二砂二鐵、一砂三鐵、四機(jī)碾白；也可以1#和3#機(jī)，2#和4#機(jī)串聯(lián)，然后并聯(lián)成二機(jī)碾白。
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